Ăn đậu nành có tác dụng gì? 19 lợi ích tuyệt vời từ đậu nành

Đậu nành, đậu phụ, tào phớ, tàu hũ,… là những món ăn dinh dưỡng được làm từ đậu nành. không hề xa lạ với mọi người khi thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm mái ấm gia đình Việt, tuy nhiên không phải người nào cũng biết loại đậu này lại có rất nhiều công dụng trị bệnh hiệu quả tốt trong y học cổ truyền. Bài viết tiếp theo sau đây, caythuocdangain.com sẽ trợ trợ giúp độc giả nắm rõ hơn về những công dụng này.

Đậu nành là gì?

Còn mang tên gọi thông thường khác là đậu tương, đỗ tương, đại đậu, Tên quốc tế là Glycine max (L.) Merr, thuộc họ Đậu (Fabaceae).

Là cây thân thảo, tròn, có nhiều lông, cao từ 0,3-1m. Thân có màu xanh hoặc tím khi còn non và chuyển màu nâu khi già, hoa cũng theo màu sắc thân cây mà chuyển biến theo, khi thân xanh hoa có màu trắng, thân gài hoa cũng chuyển màu tím. Thân có 14-15 lóng, những lóng dưới ngắn, càng lên trên lóng càng dài.

Rễ cây có rễ chính ăn sâu vào đất, trên rễ chính có rất nhiều rễ phụ. Trên rễ có nhiều nốt sần, nốt sần có vai trò cố định và thắt chặt đạm phục vụ yêu cầu cho cây. Lá mọc kép, so le, hình trái xoan, có lông, trên lá có 3-5 lá chét, có màu xanh tươi khi non và màu nâu khi già.

Hoa mọc thành từng chùm, thường có 3-5 bông, đài hoa màu xanh, nhiều lông. Cánh hoa to gọi là cánh cờ, 2 cánh bướm và 2 cánh thìa. Quả có hình thẳng hoặc cong hình lưỡi liềm, có chiều từ 2-7cm, có nhiều lông, màu xanh hoặc vàng nhạt, thắt lại giữa những hạt. Hạt có hình thù, có thể là hình bầu dục hoặc hình cầu, có màu sắc tùy vào giống trồng, giống màu vàng có giá trị thương phẩm cao.

Xem thêm: Hoa quỳnh có tác dụng gì đối với sức khỏe? Một số bài thuốc hay trong chữa bệnh

Có nên sử dụng ba kích Trung Quốc chữa bệnh không?

Phân bố và thu hái đậu nành

Có nguồn gốc từ Trung quốc, sau lan rộng ra sang Việt nam, Nhật bản và những nước châu Âu sau này. tại Việt Nam, được trồng chủ yếu ở những tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, những tỉnh Cao Bằng, Bắc Cạn, Lạng Sơn,…

Khi vỏ ngoài chuyển thành xám hoặc xám đen, tiến hành lá đậu về, có thể cắt bằng máy hoặc bằng tay. tiếp sau đó phơi khô đập lấy hạt, sàng lọc hạt lép hạt, tạp chất và phơi 3 nắng nhẹ và cất giữ nơi khô ráo

Thành phần hóa học của đậu nành

Trong đâu nành có chứa 40% protein, 12-25% lipid, 10-15% glucid, những khoáng chất như sắt, canxi, ma-giê, photpho, kali, natri, kẽm và những vitamin như vitamin A, B6, B12,C,K, những enzym, sáp, cenlulose. Còn có đủ những loại axit amin cơ bản như isoleucine, leucine, lysine, metionin, phenylalanin, valin.

Ngoài ra, đậu nành còn là nguồn phục vụ yêu cầu protein tuyệt vời vì chứa một lượng đáng kể những amino axit không thay thế thiết tha cho cơ thể. tỷ trọng đạm thực vật dồi dào, trong 100g đậu nành tương đương với lượng đạm có trong 800g thịt bò.

Trong y học cổ truyền, đậu nành có vị ngọt, tính bình, vào kinh tỳ và thận. có công dụng tư âm, bổ huyết, thanh nhiệt, hóa đờm, chữa trị âm hư hỏa vượng, gây hoa mắt chóng mặt, miệng khô rát.

Công dụng đậu nành

1. Hỗ trợ chữa trị huyết áp cao, mỡ trong máu cao

Lấy 250g đậu nành, 200g đậu phụ, 10g nấm hương. Cho đậu nành vào ninh nhừ, tiếp theo cho nấm và đậu phụ thái miếng vào đun nóng nhẹ và nêm gia vị vừa vị. Liệu trình 10-15 ngày, nghỉ 5 ngày lại ăn tiếp.

2. Trị những chứng bệnh sau sinh như trúng phong

Lấy 1 lượng đều nhau mỗi loại gồm đậu nành, cát căn, độc hoạt, phòng kỷ, đem sắc lấy nước uống trong ngày.

3. Chữa đổ mồ hôi trộm

Bài thuốc 1: Lấy 100g đậu nành, 50g hạt tiểu mạch, đưa vào đun với 600ml nước và tới lúc còn 300ml, sàng lọc lấy nước chia 3 lần uống trong ngày. Liệu trình 11 ngày.

Bài thuốc 2: Lấy 20g đậu nành, 20g long nhãn, 15g bách hợp, 20g hạt sen, 10g ngũ vị tử, đem toàn bộ đun với 600ml nước, cũng đun và tới lúc còn 300ml chia uống 3 lần trong ngày.

Xem thêm: 6 Công dụng của cây phát tài có thể bạn chưa biết

Top 8 công dụng của nấm mối. Cách chế biến và bảo quản đúng cách

4. Chữa cảm nắng, toàn thân phù nề

Lấy 48g bạch truật, 90g hạnh nhân, 30g hoàng kỳ, đem sắc lấy nước. Cho 30g đậu nành vào nước thuốc và thêm rượu hầm nhừ, ăn tuần 2-3 lần.

5. Trị trúng gió, mồ hôi tự ra, nôn ra nước

Lấy 250g đậu nành sao cho thật đen và cho một lít rượu trắng vào chưng, chắt lấy rượu bỏ đậu đi. Mỗi lần uống 20-40ml, ngày uống 2 lần.

6. Dùng cho những người ăn kiêng, giảm cân, người đái tháo đường

Lấy 200g đậu phụ, 250g giá đậu nành, 20g nấm mèo, toàn bộ mang nấu canh hoặc xào ăn trong ngày. Liệu trình 10-15 ngày.

7. đào thải độc khi ăn phải thức ăn độc, nấm độc

Lấy 100g đậu nành sống, nghiền nát, chế thêm nước vắt lấy nước cốt cho những người bệnh uống, nếu vẫn không thấy thổ ra được thì tiếp tục lấy đậu nành sống nấu nước cốt đặc uống.

8. Giúp cầm máu, hút dịch viêm

Dùng một lượng vừa đủ đậu nành sống gãi nát đắp vào vết thương. cũng có thể có thể sử dụng đắp lên ngực để thông tắc tia sữa.

9. Trị thâm nám, cải thiện sắc tố da

Lấy 500g giá đậu nành phơi khô, sao vàng tán bột mịn. Mỗi lần lấy 1 muỗng café uống cùng rượu, uống vào lúc đói, ngày 3 lần. Liệu trình 3-5 tháng.

10. tăng cường sức khỏe

Lấy 100g đậu phụ, 100g nấm hương, 100g nấm mèo, 10g măng tươi, dùng nấu canh ăn mỗi ngày và có thể ăn kéo dãn.

11. Chữa rụng tóc

Lấy 30g đậu nành, 30g vừng đen, 30g nhân lạc, 30g đậu xanh, 30g đậu đỏ hạt nhỏ, 30g đậu đen, 50g đường trắng. toàn bộ sao thơm tán bột mịn, đường trắng nấu lên để đường hòa tan hết, trộn hỗn hợp thành sền sệt, rồi vê thành viên bằng hạt ngô, đem đi phơi khô dùng dần. Mỗi ngày uống 10 viên, chia 3 lần uống với nước sôi đợi tới khi nguội, uống sau ăn.

12. Chữa thiếu máu do thiếu sắt

Lấy 150g đậu nành, 200g ngô tẻ, 100g bột mỳ, 4 quả trứng gà, 150g sữa tươi, 150g đường đỏ. Đậu nành và ngô rang thơm, tán bột mịn, trộn lẫn cho đều cùng bôt mỳ, đường đỏ, trứng gà và sữa, thêm chút nước trộn lẫn cho đều. Đổ vào khuôn bánh đem nướng chín, ngày ăn 3 lần, mỗi lần 2 cái với nước sôi đợi tới khi nguội khi đói.

13. chữa trị bệnh viêm gan mạn tính

Lấy 1 lượng vừa đủ đậu nành và đan sâm sấy khô, tán bột mịn. Mật ong, đường phèn thêm nước đun nhỏ cho đường tan hết, đổ bột trên vào trộn, vê thành viên bằng hạt ngô đem đi phơi khô dùng dần. Ngày uống 10 viên, chia 3 lần uống với nước sôi đợi tới khi nguội khi đói.

14. Giảm cholesterol, phòng ngừa bệnh tim mạch

Protein trong đậu nành sẽ thay thế protein trong động vật làm giảm cholesterol xấu, nhờ đó giảm nguy cơ tiềm tàng xơ vữa động mạch. Ngày uống 1-2 ly sữa đậu nành.

15. Tốt cho xương khớp

Hoocmon phytoestrogen trong đậu nành giúp hấp thụ canxi tốt hơn và làm xương chắc khỏe hơn. Bổ sung đậu nành còn có công dụng chuyển hóa xương. Làm tăng tỷ trọng khoáng tại những đốt xương hạn chế nguy cơ tiềm tàng loãng xương.

16. phòng chống ung thư vú và tuyến tiền liệt

Chất genistein và isoflavone có trong đậu nành có đặc tính oxy hóa cao. Giúp ngăn chặn sự phát triển của những tế bào ung thư như ung thư vú ở nữ giới và tuyến tiền liệt ở phái mạnh.

17. tăng cường trí nhớ

Trong đậu nành có một lượng lớn lecithin. Đây là thành phần quan trọng nhất trong trình tự hoạt động và sinh hoạt của não bộ. Nó làm tăng tính năng thần kinh và phòng chống bệnh Alzheimer.

18. chữa trị gan nhiễm mỡ

Lấy 50g đậu nành, 10g nhân lạc ngâm với nước lạnh 10 tiếng. tiếp sau đó vo sạch rồi đem đi xay nhuyễn với 500ml nước, lọc lấy nước mịn. đun nóng nước lên, đợi tới khi nguội và thêm đường cho dễ uống. Ngày uống 2 lần vào sáng và chiều.

19. Chữa dạ dày tích nhiệt, nóng trong bụng, xót ruột

Lấy 300g tiết lơn sống luộc chín vớt ra thái miếng. Cho 500g đậu nành vào nước luộc ninh nhừ. Rồi cho tiết vào đun nóng, nêm gia vị, đợi tới khi nguội chai ra ăn trong ngày. Liệu trình 7-10 ngày.

Lưu ý khi sử dụng đậu nành

Khi uống sữa đậu nành cần lưu ý:

• Không pha với đường đỏ và trứng gà vì axit hữu cơ trong đường đỏ kết thích hợp với axit amin trong sữa đậu nành tạo thành hợp chất khó thu nạp.
• Phải nấu thật kỹ vì những hạt tripsin sẽ làm cho đầy bụng, rối loạn tiêu hóa.
• Không đựng sữa trong bình nóng, lạnh, để lâu sẽ gây biến chất gây tác động tới sức khỏe.

Các bài thuốc trên chỉ mang tính chất tham khảo, trước khi ứng dụng người bệnh nên hỏi ý kiến của thấy thuốc.

Địa chỉ bán thảo dược khô tại TP HCM chất lượng nhất

Địa chỉ: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14 Quận Tân Bình, TP HCM
Đặt mua SĐT: 0927002002 Gặp Linh

Cửa hàng của chúng tôi có thể giao đậu nành tới những tỉnh thành quận huyện trong cả nước.
Cám ơn những bạn đã xem bài viết "Ăn đậu nành có tác dụng gì? 19 lợi ích tuyệt vời từ đậu nành" của cửa hàng chúng tôi. Mong rằng bài viết hữu ích với bạn. Nếu thấy bài viết hay. Hãy chia sẻ bài viết "Ăn đậu nành có tác dụng gì? 19 lợi ích tuyệt vời từ đậu nành" cho mọi người cùng biết nhé.

Nguồn: https://stackoverflow.com/users/19638613/n%e1%ba%a5m-lim-xanh-r%e1%bb%abng?tab=profile